Ja, som jag skrev i bloggen nyss så bakar jag bröd. Jag vill inte längre köpa äckligt bröd som innehåller massor av konstiga saker. Därför bakar jag så ofta jag hinner. Jag har världens enklaste recept som jag nu lärt mig utantill. Grundreceptet fick jag av Bittan för några år sedan.
Ca 20 frallor eller 2 limpor
ca 1,4 l mjöl av valfri sort (blanda gärna olika mjöler, kli, frön osv)
0,5 l vatten (37 grader)
50 g jäst
knappt 1 msk salt
Blanda gärna i russin, fröer, torkad frukt, rivna morötter eller nötter i degen.
Smula jästen i en stor degbunke, rör ut med lite av vattnet tills jästen löst sig. Tillsätt resten av vattnet och saltet. Rör ner mjölet. Knåda ihop tills det blir en smidig deg på mjölat bakbord. Forma till bullar eller limpor och lägg på plåt (smord eller med bakplåtspapper). Täck över en bakduk och låt jäsa i en timme. Pensla med vatten och strö gärna över vallmofrön eller andra frön. Grädda i ugn 200-225 grader i 10-30 minuter beroende på om du gör frallor eller bullar.
Idag bakar jag på rågmjöl och jag hade lite olja och honung i degen. Jag tänker strö vetekli över mina limpor innan jag gräddar dem. Bittan gör sina frallor med enbart vetemjöl och med vallmofrön utanpå, de blir frasiga och goda men mina innehåller mer fibrer och är nog lite nyttigare.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment