Mmm, jag har lagat och smarrat i mig godaste maten på länge! Jag är inte så där jätteförtjust i att laga mat enbart till mig själv men idag var jag så himla sugen på en viss rätt. Och idag var jag för första gången på länge själv.
En av mina absoluta favoritrestauranger i den här staden är Koh Phangan på Skånegatan. Där har jag ett par gånger ätit en alldeles fantastisk rätt bestående av koriander, tofu, lime,chilli och flera andra saker. Den är ordentligt spicy och så god salt/syrlig! Jag har flera gånger funderat på hur de gör rätten.
Så idag bestämde jag mig för att göra en egen variant av rätten och försöka exprimentera fram rätt salt/syrliga smak. Jag lyckades ovanligt bra måste jag säga! Här kommer min variant på rätten (ca 2-3 port);
1/2 pkt soja-grytbitar (hoppa gärna över, de smakade bläää)
1 stor morot, skuren i månhalvor
1 broccolistjälk, delad och skuren
4 champinjoner, delade på fyra
2 vitlöksklyftor, hackade
1 cm ingefära, hackad
1/2 citrongräs, finhackad
1/2 chilli, hackad
1/3 purjo, skuren i bitar
ca 1/2 liter grönsaksfond/buljong (jag använde en fond-"tärning" löst i kokande vatten)
1 lime, pressad
olja
havssalt (flingor)
1/2 kruka koriander
Woka grytbitarna först och tillsätt grönsakerna och champinjonerna, häll på fonden och lime. Ner med koriandern och smaka av med havssalt. Tillsätt mer chilli, lime och koriander efter smak. Servera till jasminris, gott! Förutom grytbitarna då då.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment